Lakse retten fra nytår

Til 2 som lille hovedret/ mellem ret

180g Laks (en pakke frøya backloin sushi grade)

2 Spske oliven olie 

2 tsk purløg (valgfri)

1 hakket Roscoff løg eller 2 skalotteløg 

1 stor avocado eller to af de små almindelige 

1 citron (saften af)

__

Risnudler olie til dyb stege

____

Dressing 

30 ml Soya

1 tsk sesamolie 

1 Spsk mirin

1/4 tsk wasabi ( med top på)

__

Skær laks i små stykker, hak løg og purløg fint, bland med olivenolie, stil på køl i 30 min.

Skær avocado i tern, hæld citronsaft på og lad det marinere imens dressingen røres sammen.

Saml i en ring med laks i bunden og avocado ovenpå, drys dressingen over og pynt med puffet risnudler og micro herbs hvis fancy

(Menuchips kan gå som en erstatning).

Pad thai med kylling ala Eva

 Ingredienser (3 personer)

Pad thai sauce:

3 Spsk fiskesauce 

2 Spsk riseddike

1,5 Spsk sukker (brun)

3 Spsk Tamarind 

2 Spsk (thin) soya

____

Pad thai:

2 fed hvidløg 

2 skalotteløg 

1 Spsk ingefær 

200g kyllingefilet 

300g risnudler

3 æg

150g bønnespirer 

1 finger spids Chiliflager (efter smag)

Sesamolie eller anden neutral olie til stegning

_____

Tilbehør:

1 lime (skåret i både)

Hakket peanuts 

Koriander 

Forårsløg 

Chili frisk skåret fint 

Siracha

____

Fremgangsmåde:

Rør Pad thai sauce sammen (i en skål).

Varm en smule olie op i en pande, steg kylling til den er brunet og færdigstegt, læg det til side.

Steg løg, hvidløg, ingefær, og chiliflager.

Kom kogende vand over nudlerne i en skål og lad ligge i 4 min

Kom kyllingen tilbage på panden, og derefter nudlerne på panden 

Skub nudler og kylling til side, og slå æggene og scramble dem, vend det hele sammen. Evt slå æg ud på forhånd i en skål  og rør dem sammen.

Tilsæt Pad thai sauce, bønnespirer.

Server med tilbehør.

Astrids fluffy bannana muffins

banancupcakes

150 g. blødt smør

150 g. sukker

1 æg

1 dl. kærnemælk

1/2 tsk. natron

1 knivspids bagepulver

1 knivspids salt

130 g. mel

3 små – eller 2 store mosede bananer

+ rigeligt vaniljesukker ❤

Forvarm ovnen til 160 grader

Pisk det bløde smør sammen med sukkeret til det er hvidt og luftigt

Pisk ægget i smørblandingen

Tilsæt vanilje, kærnemælk og mosede bananer og pisk

Bland de tørre ingredienser i en anden skål

Bland de våde ingredienser med de tørre ingredienser, bland kun til alt er sammenblandet

Sæt papirsformene i metalmuffinsformen og fyld dem med dejen, de skal kun fyldes 3/4 op

Bag kagerne ca. en halv time til de er let brune og faste.

Renes mors (Ingelise) makron kager

Hej søde, så længe siden, vi har fået kaffe og røget et par smøger sammen, men makronkagen har du ikke glemt. Så nu kan du selv bage den.
😀

Makronkagen

5 æg
450 g sukker
4-6 tskfuld mandelessens
250 g knuste mad makroner
190 g mel
190 g margarine ( afkøles lidt )
Bages ved ca 200g 30 min. I alm ovn på midterste rille, må godt være lidt blød, når du mærker i den.
( alm lille bradepande )

Eller varmluft 160 g ca 20 min i små
forme.
Du pisker æg og sukker rigtig godt sammen, derefter kommer du mandelessens og makroner i. Pisker godt igen
Så er det melet der skal i og piskes.Til sidst det smeltede margarine , og piskes .
Vupti er den klar til den lille bradepande, hav ovnen varm og ind med den. Så breder der sig en liflig duft.  Mærk hellere til den en gang for meget, så du er rimelig sikker på jeres ovn passer med min.
God fornøjelse og tur hjem
Knus fra Ingelise
😜😘

Trines Tærte

QUICHE LORRAINE:

DEJ:
3 dl mel, 150g margarine eller smør (jeg bruger altid smør), ca 2 spsk vand.

FYLD:
3 æg, 3 dl piskefløde,1 tsk Herbes de Provence krydderi (jeg bruger oregano), 1 knivspids nymalet peber (eller bare alm peber), ½ tsk urtesalt (jeg bruger alm salt), 200g skinke i strimler, 3-4 dl reven ost (jeg bruger ca 200-250g - ca 1 pose reven Mozarella), evt paprika (jeg kommer nogle drys i fyldet og drysser også ovenpå til sidst).

TIL DEJEN:  Kom mel og koldt fedtstof i en skål. Findel fedtstoffet i melet med fingrene eller med en gaffel til en grynet masse. Tilsæt vand og arbejd hurtigt dejen sammen. Lad den hvile i køleskab i ca 1 time. (jeg ruller den ud i en cirkel på meldrysset husholdningsfilm med det samme, da den kan være svær at rulle ud, når den er kold. Så lægger jeg den i et smurt tærtefad. Dejen skal gå op ad kanterne. Prik bunden med en gaffel. Læg husholdningsfilmen over og sæn det i køleskabet. Det er vigtigt, at dejen får mindst 1 time i køleskabet, inden den bages.) Bag bunden ved 250 grader i ca 10 min på midterste rille.

TIL FYLDET:  Pisk æg og fløde sammen. Tilsæt krydderier, skinke og ost. Hæld fyldet i den forbagte bund og drys evt paprika over.

 Bag ved 225 grader i ca 15-20 min. (jeg prikker altid i den med en gaffel for at se, om fyldet er stivnet. Hvis der er noget flydende, så er den ikke færdig. Det kan være nødvendigt at lægge sølvpapir over i resten af bagetiden, hvis den er ved at blive for mørk)

Min egen kommentar: Vi plejer at lave to tærter ad gangen og give dem 15 mins, så byttes de rundt og får 10 mins mere, så er de helt perf - i vores ovn i hvert fald 😛

Knus Trine

Fluffy chokolade hvede boller

2 dl mælk

100 gr smør

50 gr gær

1/2 tsk salt

40 gr sukker

2 æg

100-150 gr chokolade knapper

ca 500 gr hvedemel

Lidt kaffe til pensling

Smelt smør og hæld mælken heri, (det gør det nemmere at ramme den lunkne temperatur der ikke slår gæren ihjel).

Bland gæren med sukker til det bliver flydende, og hæld i (mælk/smør blandningen).

Tilsæt æg, mel og til sidst salt, rør til dejen bliver en lind fed klump og stil så til hævning et lunt sted Til den er ca dobbelt størelse. (Ca 25min).

Slå dejen ned og del den i 16 dele, ælt chokoladen i bollerne (der skal være chokolade, de smager også fint uden). Pensl bollerne med kaffe og stil til damphævning i 30 min.

Bag bollerne 10-15 min på 175 grader.

Med kraftig inspiration fra madenimitliv

Flere opskrifter

Omega fisk

300-400g fisk (torsk, rødspætte eller andet)
1/2 Squash
2-3 gulerødder
2 stænger bladselleri
(Kartofler - det plejer jeg)
Olivenolie
Lidt revet muskatnød
1 1/2 dl god bouillon
Frisk timian

Fisk i fad (muligvis 2 fade), drys m salt og peber. Skær grøntsagerne i
stænger og sauter dem let blanke i olie. Krydr med salt, peber og lidt revet
muskatnød og fordel det i fadet (fadene). Hæld en bouillonen over. Drys m
timian og dæk med stanniol. Bag det ved 180 grader i ca. 20 min eller indtil
fisken er gennembagt.

Server med ris og evt. citronbåde.
___________________________________________________


Sprøde miniature kurve med laksemousse 6 pers.

Ingredienser (12 stk)
    •    300 g laksefilet med skind   
    •     olie
    •    ½ spsk rosa peberkorn
    •    salt og peber

Citrondressing
    •    1 spsk citronsaft
    •    ½ spsk honning
    •    citronskal fra ½ citron
    •    3 spsk drænet yoghurt 2%
    •    2 spsk purløg
    •    salt og peber

Sprøde kurve
    •    2 fillodej
    •    25 g smør

Sådan gør du;
Kom laks i et ovnfast fad og drys med salt og peber. 
Stil fadet i ovnene ved 200˚ i ca. 10 minutter. 
Pisk citrondressingen sammen. Mos laksekødet uden skind med en gaffel og vend dressingen i. Stil lakseblandingen koldt. Smag til med citronsaft, citronskal, salt og peber. Blend laksecremen med stavblender hvis du har lyst, eller lad den blive lidt mere rustik i strukturen afhængig af smag og behag.

Pensl filodejen med smeltet smør og stik 12 stk. 8-10 cm diameter stykker ud. Stil snapse glas på hovedet, pensl dem med olie og fold dejstykkerne ned over glasset så der dannes en kurv. De kan også laves i små muffinforme. Stil filodejskurvene (i eller over formene) på en bageplade med bagepapir og bag dem midt i ovnen ved 180˚ i ca. 6 min. eller til de er helt sprøde.

Logic

Please trow $/€ @ this guy Ben Boldt

Poetry in motion..

Shortfilm animation ~Sebastians voodoo

Shortfilm animation ~Reach

I like them, dont ask me why. Oh yeah that's right I call them friends.

My sweet fionce

Ddavid

madfx zum zum

Nørden der NÆSTEN er sluppet afsted med at kalde mig tyv

If he wasn't great he still got Pete Tong to say my name, how cool is that!

Så fine ting hun laver (elsker min lille mushroom)

Min første penneven nogensinde , And his does this, let's say it together NERD!

Funky spacecrusader

More to come at a later time..

My life as a comic strip

When it comes to cleaning up my flat, I'm so like the dog in this comic..

Diffrent sides of heaven

Chillout tune with sky pictures, hope you'll enjoy it. (Made just like mom did it, 100% homemade) Please leave a coment, let me know what you think, thanks.

Gime gime gime..

I want a labtop, and I want it to look just like this!