Pad thai med kylling ala Eva

 Ingredienser (3 personer)

Pad thai sauce:

3 Spsk fiskesauce 

2 Spsk riseddike

1,5 Spsk sukker (brun)

3 Spsk Tamarind 

2 Spsk (thin) soya

____

Pad thai:

2 fed hvidløg 

2 skalotteløg 

1 Spsk ingefær 

200g kyllingefilet 

300g risnudler

3 æg

150g bønnespirer 

1 finger spids Chiliflager (efter smag)

Sesamolie eller anden neutral olie til stegning

_____

Tilbehør:

1 lime (skåret i både)

Hakket peanuts 

Koriander 

Forårsløg 

Chili frisk skåret fint 

Siracha

____

Fremgangsmåde:

Rør Pad thai sauce sammen (i en skål).

Varm en smule olie op i en pande, steg kylling til den er brunet og færdigstegt, læg det til side.

Steg løg, hvidløg, ingefær, og chiliflager.

Kom kogende vand over nudlerne i en skål og lad ligge i 4 min

Kom kyllingen tilbage på panden, og derefter nudlerne på panden 

Skub nudler og kylling til side, og slå æggene og scramble dem, vend det hele sammen. Evt slå æg ud på forhånd i en skål  og rør dem sammen.

Tilsæt Pad thai sauce, bønnespirer.

Server med tilbehør.